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糖尿病人饮食应采取谷物为主原则

2011-06-01      仁爱健康网       我很赞同(  

1997年,美国 糖尿病协会(ADA)提出高碳水化物饮食原则。这表明全世界最大的 糖尿病组织已经开始尝试提高碳水化合物的比例。尽管这时候,食物的总热量还是控制的。当人类放弃了谷物转向肉蛋奶之后, 糖尿病开始流行。十年之后,健康主食成为医学界的主流观念。我们可以看看今天专家的观点。

不健康饮食、锻炼不足和吸烟是慢性病的三大行为危险因素,而通过干预可显著降低发病风险。由于食物中碳水化合物的供能比与 糖尿病发病率呈负相关。专家还从升糖指数(GI)的角度,建议高危人群在每日摄取足量碳水化合物的同时注意选择低、中升糖指数食物,增加膳食纤维摄入,如蚕豆、豌豆等大部分豆类,未加工的水果和小麦,如燕麦、麦麸、大麦、全麦谷物制品、糙米,还有奶类、坚果类等。

主食摄入不足,总热量无法满足机体代谢的需要,导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良,甚至产生饥饿性酮症。专家认为成人 糖尿病患者每天主食应在400克以上。

严格控制饮食是治疗 糖尿病的先决条件。临床上不少 糖尿病人采取少吃主食甚至不吃主食、多吃副食的办法控制热量,以达到控血糖的目的。专家指出,主食吃得少,热量不够,机体就会分解自身的蛋白质和脂肪来提供能量,反而可能加重病情。 专家说,主食是人体所需能量的主要来源,如果摄入不足,机体就会分解自身的蛋白质和脂肪,来满足机体能量需要,从而引起代谢紊乱,加重病情。

专家很早就关注到主食不足,提出适量注释的必要性。谷物可以缓解人体升高血糖的内驱力,从长远一点时间看对血糖有保护作用。高碳水化合物饮食就是谷物为主。

由此可见, 糖尿病饮食应该采取谷物为主的原则,并根据每个人的具体饭量进行管理。这一点,已经成为中西医的共识。

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