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糖尿病患者如何合理地摄入脂肪?

2012-03-12      仁爱健康网       我很赞同(  

单位重量的脂肪可以提供的热量要远远高于同样重量的蛋白质和碳水化合物,同时,脂肪中含有的不饱和脂肪酸会对糖尿病的心血管并发症产生不利的影响,因此糖尿病患者要合理地摄入脂肪,防止脂肪摄入过多。

一般说来,由脂肪提供的热量要占总热量的30%以下。如:若糖尿病病人全天摄入的总热量为2000千卡,由脂肪提供的热量为25%的话,则脂肪提供的热量为500千卡,而每克脂肪可产生9千卡的热量,故每日应进脂肪56克。包括食用油和食物本身所含的脂肪。因此糖尿病病人应尽量食用低脂低胆固醇的食物,改善烹调方法,少用油炸、油煎等方法,提倡应用炖、煮、蒸、拌等烹调方法。

富含胆固醇、脂类的食物有:动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、奶油、黄油、鸡鸭皮、猪油、牛油等。

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