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胆石症患者可以食荤吗?

2012-11-06      仁爱健康网       我很赞同(  

胆石症是胆道系统常见的疾病。因为进食油脂及高蛋白食物会促进胆囊收缩,诱发胆石症的急性发作,使腹痛加剧,所以,许多胆石症患者被医生告诫少吃肉、蛋类食物及油脂含量高的食物,以防疾病复发或加重。于是,许多胆石症患者惧怕一切油荤食物,有的患者甚至走上极端,拒绝一切油荤食物,结果顾此失彼。

正常人每日由肝脏分泌排泄的胆汁量约100~1000毫升,而肝内胆汁的分泌、胆囊内胆汁的排空,在很大程度上受进食的影响。当人们进食时,储存在胆囊中的胆汁随着胆囊的收缩,经过胆囊管、胆总管而进入肠道,参与食物的消化。胆汁排出的量与饮食种类有很大关系。一般说来,脂肪及蛋白质饮食的排胆汁作用较强,而碳水化合物饮食则较弱。当人们在食用高脂、高蛋白食物时,胆囊发生强烈收缩,迫使胆汁较多地急速排出;如果胆管内有结石,致胆汁排出不畅或完全受阻,就会发生胆绞痛,甚至出现黄疸或其他并发症。所以对胆石症患者来说,荤食较易引起胆绞痛发作,尤其在暴饮暴食后更易发作。

那么,胆石症患者是否一概拒绝荤食呢?

其实不是这样,适量进食荤食能对胆石症患者起积极作用。因为荤食的排胆汁作用强,胆管下段的胆沙或小的胆石可随胆汁而排出,减少胆管内沙石的沉积,对疏通胆道有利。而且胆囊内胆汁因经常排出而不至于过度浓缩,对防止胆囊内结石的增长也很有利。胆汁的时时更新,含菌的胆汁被排出,新鲜的胆汁进入胆囊,也有利于减轻胆囊炎症。另外荤食中含有许多人体必需的蛋白质和多种脂溶性维生素,这又为人体健康所必需。如果胆石症患者长期不进荤食,则对荤食的耐受力更为降低,偶尔吃少量荤食就会引起不适或急性发作。因此,人们认为,除了部分患有胆总管内大结石或胆囊颈部结石的患者,一般患者长期严格禁食荤食的做法并不可取。

那么,胆石症患者应如何食荤呢?具体讲,应注意掌握这样几个原则:

(1)凭自我感觉。如果患者自我感觉平时并不厌油,进些荤食无不适感,就不必禁荤;如果平时厌油,稍多吃点荤食就会发生不适或疼痛,则应谨慎,酌情把握。

(2)食量少而精。胆石症患者食荤而诱发胆绞痛多因食量过多所致,少量食用,不一定会致胆绞痛发作。故患者食荤时,每次量不宜多,更不可暴食,并应尽可能地食用荤菜中营养价值高的部分。

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