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胆结石患者哪些食物不能吃

2011-12-08      仁爱健康网       我很赞同(  

对于胆结石不能吃什么?专家说,胆囊结石形成的原因较为复杂,但胆汁中成分的改变,特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化,是胆结石形成的一个重要因素。

正常情况下,这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态,随胆汁排出。如果胆盐过少,或者胆固醇过多,二者失去正常的比例关系,胆固醇便处于过饱和状态,胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来,形成结石。

胆结石患者哪些食物不能吃?

1、如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者,结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素,胰岛素可使胆固醇增加,导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态,促使胆结石形成。

有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况,对“胆结石不能吃什么”进行调查分析,结果表明吃糖越多,胆结石发生率就越高。

2、关于胆结石不能吃什么?的问题,专家指出,脂肪类饮食要有所禁忌。脂肪类饮食可促使胆汁分泌和胆汁排泄,引起胆囊收缩。如奥狄氏括约肌不及时开放,会致使胆汁存留,引起胆囊内压力增高,并产生不适感觉。在急性发作期,患者发生胆道梗阻,表现为黄疸时,应禁食,给予静脉补充营养和抗炎治疗。疼痛减轻时,应食用低脂肪、低胆固醇,用高糖流质饮食,如玉米汤、藕粉、豆浆、菜水、果子汁、蛋白水、枣泥汤、桂圆汤等。

3、过多的蛋白质,会刺激胆汁分泌,可引起胆囊收缩加剧疼痛。关于胆结石不能吃什么,专家建议,饮食中之所以注意供给碳水化合物,是因为碳水化合物是热量的主要来源,以消化,利用率高。但对肥胖及伴有冠心病者,主食及点心也应适当限制,以利用减轻体重。

通常患者饮食应少量多餐,每2-3个小时进餐一次,并多饮水。每日饮1500--2000毫升水,如果子汁、山楂水、菜水,以便稀释胆汁,减少胆汁郁积,促使胆汁排出。另外,患者还应注意补充含维生素A、B、C丰富的食物,忌用熘、炸、爆等法烹调。辣椒、胡椒、酒、咖啡等刺激性食物也必须忌用。

专家提醒:饮食的不合理以及一些食物的选择,是导致胆结石发生的主要原因之一,胆结石患者一经病情得到确诊,在对自身病情治疗的同时,对自己的日常饮食也要多加注意。

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