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胆石症的概况及营养治疗

2016-04-15      仁爱健康网       我很赞同(  

胆石症是指胆道系统(包括胆囊和胆管)的任何部位发生结石的疾病。主要症状为腹痛(胀痛或绞痛、剧痛)、恶心呕吐、畏寒、发热及黄疸。尽管病因多样,但饮食等营养因素与胆结石的发生、发展和防治也有着密切关系。 

什么是胆石症

胆石症是指胆道系统的任何部位发生结石的疾病,形成主要与饮食、机体代谢改变、胆汁淤积、细菌感染和过度溶血等有关。

胆石症的临床表现

胆石症的临床表现与结石梗阻的程度、部位和是否伴发感染有关。腹痛、高热、寒战、黄疸是结石阻塞胆总管后继发胆管炎的典型表现。胆囊结石一般不产生绞痛,由于胆囊排空延迟,可见上腹闷、胀感,有时也可见胃部灼热、嗳气、泛酸等。以上症状均可在进食过多油腻食物后加重>>如有相关情况点击在线咨询

胆石症的营养治疗

1、碳水化合物是能量的主要来源,占一日能量的55%左右,膳食中,以复合型碳水化合物为主,如燕麦面、筱麦面、荞麦面等作为碳水化合物的主要的来源,从而降低单糖、双糖的摄入。

2、控制饮食中脂肪量,脂肪过量摄入易引起胆绞痛。适当限制胆固醇的摄入,胆石症的形成于食物胆固醇摄入过多有关,每日的胆固醇的摄入量一般应在300mg以下,限制富含胆固醇的食物,如肥肉、脑、鱼卵、蛋黄、动物的内脏等。烹调用油应选用植物性油脂的摄入,如花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油等。烹调油每日用量建议为20g。

3、合理控制能量,能量摄入过多时易导致肥胖,体重的增加会导致体内的胆固醇的合成,从而导致病情的加重,所以应合理保持体重,合理摄入能量。

4、蛋白质是构成机体的重要的组成成分,膳食中适当增加蛋白质摄入,并以优质蛋白为主,如蛋类、乳类、鸡胸脯肉、精瘦肉、大豆及其豆制品等,优质蛋白应占总蛋白的1/3左右为宜,蛋白质可以促进胆囊收缩,有利于胆囊排空,有利于防止结石的形成。

5、增加膳食纤维摄入,植物性纤维素能吸附肠道内的胆汁酸,同时,还能促进肠管蠕动而降低其对胆汁酸的吸收,使胆汁酸的排泄增加,来源为新鲜的蔬菜和水果,如小白菜、油菜、菠菜、花椰菜、青椒等。

6、增加每日的饮水量,建议每日的饮水量达到1500ml左右,足够的饮水量可以预防胆汁淤积和促进机体的新陈代谢。

7、烹调方式的选择应选易消化的蒸、煮、炖、烩、汆等,避免油炸、油煎、爆炒、滑溜、烟熏、腌制等烹调方式。

8、多摄入新鲜的蔬菜和水果,以满足机体每日所需的维生素和矿物质等,维生素A有助于胆管上皮细胞生长,食物来源动物的内脏,尤其是动物的肝脏,其他如奶制品、鸡蛋、鱼油中也含有丰富的维生素A。维生素K对缓解胆道的痉挛和胆绞痛有良好的效果,其他如B族维生素、维生素C、维生素E也应适当地补充,如维生素C等具有抗氧化的作用,提高机体的免疫力,有利于病情的恢复。

9、少量多餐,每天至少5-7餐,少量可以减少消化系统的负担,多餐可以保持胆道的通畅,有利于胆道内炎性物质的引流。

10、避免辛辣刺激性的食物及烹调用料的使用,如芥末、胡椒粉、咖喱粉等。

11、注意饮食卫生,保证食物的新鲜,避免摄入过夜的食物。 

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