胆结石的饮食原则 - 上海仁爱医院外科

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胆结石的饮食原则

2011-08-12      仁爱健康网       我很赞同(  

很多数据表明多数结石的发生都是病从口入,胆结石亦是如此,因此对于肝内胆管结石患者来说,饮食是非常重要的。那么肝内胆管结石的饮食要遵循什么样的原则呢?

胆结石是大多数情况是由于胆汁酸碱不平衡(胆固醇含量上升)而造成的,患胆结石的患者通常都会带有一些不健康的生活习惯而导致结石反复发生。在这里专家们要提醒各位胆管结石患者:饮食应遵循清淡、易消化、少渣、温度适宜、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食,千万可图一时痛快而“放开手脚”,大吃大喝,以免造成不必要的麻烦,甚至诱发胆道出血而危及生命。

肝内胆管结石患者的饮食应遵循清淡、易消化、少渣、温度适宜、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食,大吃大喝很容易再次引发胆结石(尽量不是马上发生,但其几率比较大),甚至诱发胆道出血而危及生命,戒烟酒及少食辛辣刺激性食物、浓烈调味品,如芥末油等,以免刺激胃肠道,诱发或加重病情;烹调食品以蒸、煮、炖、烩为佳,切忌大量食用炒、炸、烧、烤、熏、腌制食品。

宜多食的食物

患者可增加鱼、瘦肉、新鲜蔬菜和水果等富含优质蛋白和碳水化合物的食品食用量,以保证热量供应,从而促进肝糖元的形成,保护肝脏;多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物,以保持胆囊上皮细胞的健全,防止上皮细胞脱落构成结石核心,从而诱发结石,或使结石增大、增多;若条件许可,平时可多饮新鲜蔬菜或瓜果汁,如西瓜汁、橘子汁、胡萝卜汁等,并增加饮水、吃饭的次数和数量,以增加胆汁的分泌与排泄,减轻炎症反应和胆汁淤积。

胆结石应少吃或不吃的食物

肝内胆管结石患者尽量减少脂肪、特别是动物脂肪的食用量,少吃或不吃肥肉、油炸食物,尽可能地以植物油代替动物油;限制鱼子、各种蛋类的蛋黄及各种食肉动物的肝、肾、心、脑等胆固醇含量高的食物;少吃大头菜、芹菜等纤维素含量丰富的食物,以免因难以消化而增加胃肠蠕动,从而引发胆绞痛。

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