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饮食油腻是诱发胆结石的一个原因

2011-07-01      仁爱健康网       我很赞同(  

人体的肝脏每天约分泌胆汁800毫升,很少一部分经胆管流进十二指肠,绝大部分经胆管进入胆囊,贮存起来,并进行浓缩(大约可浓缩10倍)。当食物到达十二指肠后,刺激肠粘膜细胞,产生一种胆囊收缩素,使胆囊在3-5分钟后发生强烈收缩,同时使十二指肠内胆管下端的奥狄氏括约肌开放,胆汁就很顺利的进入肠道,帮助消化。

饮食油腻油是诱发胆结石的原因之一:

胆结石饮食疗法:烹调食物少用煎、炸,多采煮、炖、清蒸的方式;禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋;口味尽量清淡,调味料应有所节制。 即不宜吃油腻的食物,否则有可能诱发胆结石。

由于食物的成分不同,刺激十二指肠粘膜的作用也不同。 脂肪主要靠胆汁帮助消化,它的刺激作用最强,蛋白质的刺激作用较弱,而碳水化合物几乎无刺激作用。所以,吃了油腻多的食物胆囊收缩也最强烈。如胆道系统有炎症或有结石时,会因胆囊的强烈收缩引起疼痛。特别是当胆囊或胆管有结石时,可促使结石卡在胆囊或胆管开口处,引起阻塞,出现剧烈难忍的绞痛,这就是胆道病变的急性发作。

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